Quando temos um limoeiro que nos dá bons limões biológicos, acabamos por ter alturas em que a quantidade é tanta, que optamos por partilhar por quem nos é mais querido, da família aos vizinhos ou aos amigos.
Há muitas formas de aproveitar esta opulência, usando os limões em pratos salgados uma vez que estes:
Em doces uma vez que estes:
Sem olvidar bebidas uma vez que:
Estas são exclusivamente algumas das muitas receitas que encontram cá no site e que usam limão.
Tenho-me deparado com várias receitas de conservas de limão, mas nunca me senti tentada a fazê-las. Muito dissemelhante foi quando uma seguidora me pediu uma receita de extracto de limão. Aí fiquei logo entusiasmada porque sabia que era muito simples, tal uma vez que o Extracto de Baunilha Caseiro.
Leste extracto rendeiro de limão acaba por ser muito útil para balsamizar receitas doces e salgadas, além de que faz uma óptimo prenda, por exemplo, para oferecer no Natal.
Porquê fazer extracto de limão?
Precisamos exclusivamente de dois ingredientes: limão e vodka, além de um frasco de vidro e um bom descascador.
Depois de lavarmos e secarmos muito muito os limões só temos que retirar cascas finíssimas, sem a segmento branca que dá um sabor amargo. Não queremos isso.
Daqui passamos as cascas e a vodka para um frasco de vidro para dar início à infusão.
Com o frasco muito muito fechado, só temos de o vigilar durante 8 semanas num sítio fresco e escuro, agitando o frasco uma ou duas vezes por semana para prometer uma melhor mistura dos sabores.
Podemos também estancar o frasco com folha de alumínio para prometer que não tem exposição à luz.
Pretérito esse tempo, coamos a mistura usando um tecido limpo de algodão ou linho, uma gaze ou um filtro de moca…
e enchemos os recipientes que escolhemos usar para vigilar oriente extracto. Devem permanecer muito muito vedados!
Fica logo pronto a usar, não precisa de refrigeração e tem uma longa vida, desde que o afastemos da luz.
Quando muito conservado, é provável manter o extracto de limão até 5 anos!
Gostam da etiqueta?
Partilho-a AQUI para que a possam imprimir.
Onde está a receita escrita com as quantidades? A receita deste EXTRACTO DE LIMÃO CASEIRO, com todos os pormenores, está mais aquém, logo depois do video, e podem imprimi-la se quiserem.
Tampa de plástico ou de metal?
O ideal é que o frasco tenha uma tampa de plástico que vede muito para não evolar. Devido à acidez, a tampa de metal pode tolerar qualquer tipo de corrosão, mas esse risco pode ser minimizado usando película aderente ou papel vegetal entre a tampa e a rosca do frasco.
Que alternativas à vodka?
A vodka com 40 a 50% de álcool é a indicada porque tem um sabor neutro. Cachaça, tequila, rum simples ou cachaça têm o seu sabor característico que irá interferir com o sabor do limão. Não aconselho o uso.
O que fazer com o sumo de limão?
Se a vida te dá limões faz limonada! Mas há mais. Porquê já vos disse no início, não faltam opções.
Pessoalmente, bebo todos os dias em jejum chuva com limão completo de espremer e por isso nunca desperdiço o sumo.
Também podemos gelificar o sumo em cuvettes e usar esses cubos de limão congelados para balsamizar chuva ou juntar a sangrias e refrigerantes.
🍋🍋🍋 A imaginação é o limite! 🍋🍋🍋