Esta é a minha receita preferida de filetes de pescada.
Era mal a minha mãe sempre fazia. Quanto mais fresco o peixe melhor, mas os filetes que se vendem congelados são também uma supimpa opção.
Cá o sigilo é deixá-los a temperar muito para absorverem o sabor do alho e do limão. Aliás, ao ficarem no leite ficam mais macios.
Muitas pessoas optam por paná-los em pão ralado, certamente por influência de receitas estrangeiras, mas passados por farinha e ovo vencido ficam com uma crosta mais macia e é desta forma que me trazem boas recordações.
Para escoltar não dispenso um bom arroz de tomate com coentros, de preferência feito com tomates frescos. É um arroz que vivenda na sublimidade com estes filetes.
Em opção podem também fazer um belo arroz de grelos.
Ficaram com vontade de fazer?
Querem saber as minhas duas outras receitas com filetes de peixe? Cá estão!