Novembro o meu mês, um mês de tantas celebrações em família…
o São Martinho, dia de anos do meu pai, sempre festejado com castanha assada e um bom caldo virente feito pela minha mãe.
Tudo mudou, tudo passou e ficam as memórias.
Muito sei que por esta profundeza deveria estar a fazer uma qualquer receita com castanhas, para comemorar esta estação, mas na lufa-lufa do dia-a-dia vou pensando em soluções mais simples que resultem muito para toda a família. É o caso da receita desta semana.
Quem não gosta de frango com a pele a estalar? E quando digo estalar é mesmo estalar!
Frango com piri-piri é muito picante?
Se fizerem a mistura de ervas e especiarias com as quantidades indicadas, o picante fica muito suave. Mas se preferem muito picante ou zero picante basta colocarem mais flocos de piri-piri ou omiti-lo na totalidade.
Vejam as quantidades e porquê fazer esta mistura de ervas e especiarias AQUI.
Quais os ingredientes desta receita?
São ingredientes básicos:
- coxas de frango com pele – porque ao contrário do peito, garantem um músculos suculenta e uma pele a estalar. Podem usar 4 pernas inteiras se preferirem.
- batata branca e batata-doce – palato da mistura de batatas que enriquece o sabor e as texturas mas podem usar só uma ou outra. Descasco a gula e unicamente lavo muito muito a branca, mantendo a pele. Corto em pedaços médios.
- chalotas – porque adoro o sabor suave que têm, mas podem usar cebolas mais pequenas ou cebolas maiores – brancas ou roxas – cortadas em gomos. As chalotas uso inteiras.
- bimis – porque são muito saborosos e bonitos, mas podem usar brócolos, couve-flor, couves-de-bruxelas ou outro legume que combine.
- mix de piri-piri – para polvilhar sobre a músculos, batatas e legumes. Para mim está na ração certa – fica um picante suave – mas reforcem o piri-piri se gostam da comida mais picante, ou omitam totalmente se não quiserem zero picante.
- óleo – para regar tudo.
- sal – porque o mix de piri-piri não tem sal, usem a palato.
Porquê se faz?
Faz-se em dois passos.
O primeiro é colocar frango, batatas e chalotas no tabuleiro e levar ao forno durante 40 minutos.
Enquanto isso, os bimis esperam para entrar.
Já vos falei da fixação do Rissol por bancadas não falei? Pois… é isto! Mas muito longe da comida se faz obséquio senhor gato maroto!
O segundo passo é quando entram os bimis para irem ao forno por mais 20 minutos.
Se não gostam que eles tostem um pouco, cubram-nos com papel de alumínio durante os primeiros 10 minutos e deixem os restantes 10 sem papel para que a pele do frango e as batatas possam tostar ainda mais um pouco.
É isto. Muito simples e uma bela repasto para a família.
Se me perguntarem se cá gostaram… eu mostro…
Foi tudo, só ficou o pedacinho da vergonha. Eu comi 🙂
Querem ver a receita escrita com todos os pormenores?
Continuem a descer, que ela está logo depois do video e até a podem imprimir.
Vão fazer esta receita?
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