No tempo mais insensível zero com um guisado quentinho para nos aquecer o estômago… E uma receita simples, mas deliciosa, uma vez que esta, toda feita numa única frigideira, é sempre muito útil de ter à mão para fazermos uma repasto rápida e reconfortante, sem sujar muita loiça.
Quais os ingredientes?
Os ingredientes são básicos e comuns nas nossas cozinhas.
Comecemos pelos “verdes”.
- pimento (virente ou outro)
- cebola
- lima
- salsa, coentros e hortelã-pimenta
- malagueta (opcional)
Posso usar outros legumes?
Evidente que sim! Se não digerem muito o pimento ou se não gostam aí por mansão, substituam por ervilhas, feijão-verde, espinafres, beringela, curgete, ou outro. Usem a imaginação e dêem cor a levante prato, mas lembrem-se de conciliar os tempos de cozedura do legume que vão usar.
Depois precisamos ainda de:
- peitos de frango
- Feijoeiro manteiga (demolhado e cozido ou de lata, cozido e escorrido)
- Tomate picado (fresco ou de lata)
- Quinoa
Quanto a temperos, bastam o sal, pimenta-preta, paprika e alho em pó.
Pronto em 30 minutos?
Sim! É unicamente uma questão de gestão do tempo.
Percebem facilmente que eu fiz toda a preparação antes de iniciar a cozinhar, mas isso foi porque não estava apertada de tempo.
Se o querem fazer em 30 minutos, a gestão de tempo tem de ser mais apurada:
- A primeira coisa a fazer é trinchar a cebola porque é a primeira a refogar. Logo por esta profundidade também podem colocar a quinoa a cozer.
- Depois enquanto a cebola cozinha com o tomate, corta-se o frango e os pimentos.
- Perto do final picam-se as aromáticas. Desta forma o prato fica pronto muito rapidamente.
Posso usar arroz em vez de quinoa?
Evidente que sim, fazendo tudo igual, com ervas aromáticas e sumo de lima, fica delicioso também. Vejam como fazer um arroz sempre solto, fica perfeito.
No entanto, quando vos apetecer testar a quinoa… avancem! Hoje a quinoa é muito fácil de encontrar nos supermercados.
Quinoa: um superalimento!
A quinoa é um legado dos povos dos Andes, nomeadamente dos Incas. É cultivada desde há 5 milénio anos e dada a sua relevância no combate à rafa, a Plenário Universal das Nações Unidas declarou 2013 uma vez que o Ano Internacional da Quinoa.
Quando estou mais empenhada na perda de peso faço várias vezes quinoa porque tem poucas calorias e é muito rica a nível nutricional – tem cobre, magnésio, fósforo, manganês e ferro em grandes quantidades e tem os aminoácidos de que o organização precisa, por exemplo, para a reparação celular, entre tantas outras vantagens. Por isso lhe chamam “o grão de ouro” ou “a mãe de todos os grãos”!
É perfeita para diabéticos, celíacos, idosos, desportistas e para quem queira perder peso.
Uma pesquisa no Google e ficam a saber tudo sobre a quinoa.
Esta quinoa com ervas e lima fica uma verdadeira delícia, super aromática e com a acidez da lima é perfeita para escoltar o guisado com o seu molho.
Posso gelar?
Podem sem incerteza! Ensopados e guisados com molho, uma vez que é o caso, congelam muito muito e até ganham mais sabor. Congelem em porções individuais, ou na proporção do vosso associado familiar, e conservem no refrigerador durante o supremo de 3 meses. Para descongelar, retirem do refrigerador de véspera e deixem descongelar na prateleira de cima no frigorífico onde a temperatura é mais sólido. Desta forma evitam ter de aquecer durante muito tempo, o que cozinha mais a mesocarpo tornando-a seca.
Não tenho limas? E agora?
Usem limão. A lima é de facto melhor em termos de sabor e contraste, mas o limão cumpre os mínimos. Prefiram sempre a lima, mas usem limão se não tiverem limas em mansão.
Gostam de receitas que não sujem muita loiça e que sejam feitas unicamente numa frigideira?
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