Receita de Mac e Queijo de Uma Panela (30 Minutos)

O que é melhor do que macarrão vestido com molho cremoso, sedoso e com queijo? Há uma razão pela qual macarrão com queijo é querido por crianças e adultos. E embora eu pudesse continuar a ser poético sobre tudo o que torna o macarrão com queijo tão incrível, vou lhe descrever o que me impede de fazer macarrão com queijo com mais frequência – um roux.

Adoro o clássico macarrão com queijo que começa fervendo o macarrão em uma panela e fazendo um roux em outra, mas, para ser sincero, muitas vezes não quero fazer todo esse trabalho. Também nem sempre adoro a espessura e o peso de um molho à base de roux. Há alguma coisa a ser dito sobre o revestimento mais fino que você obtém do coisas embaladas.

Esta receita é meu híbrido ideal de ambos. Você obtém todas as nuances de sabor que advêm de fazer macarrão com queijo granjeiro, mas com menos esforço (adeus batidas intermináveis) e menos limpeza. O resultado é um molho macio e sedoso com grande sabor que adere perfeitamente ao macarrão.

Dicas e truques

Adoro esta receita pela rapidez e facilidade com que ela é preparada, mas requer um pouco de percepção na cozinha. Cá estão minhas melhores dicas e truques para prometer que você faça sempre o macarrão com queijo mais cremoso e com mais queijo:

• Se provável, compre blocos de queijo e desfie-os você mesmo. O queijo ralado em conjunto derrete muito melhor no molho do que o pré-ralado.
• A chave para esta receita é reduzir o líquido à quantidade certa. Você quer ter certeza de que, uma vez adicionada a tamanho, o líquido esteja fervendo de forma saudável o tempo todo – não fervendo suavemente e não tão invasivo a ponto de estar prestes a ferver.
• Depois de adicionado o queijo, a consistência do molho deve ser semelhante à de uma versão em caixa com um pouco mais de corpo (pense em sorvete liquefeito). Se encontrar que o molho está muito duro ou grosso, fique à vontade para somar um pouco de chuva, uma colher de sopa de cada vez, até soltar.
• Não deixe de provar o macarrão com queijo antes de temperar. O salso dos diferentes queijos varia.

Variações fáceis de receitas

Mac e queijo é um prato perfeito para riffs. Você pode trocar formatos de tamanho, usar seus queijos favoritos e as possibilidades de cobertura são infinitas.

• Porquê a tamanho cozinha direto na base do molho, é preciso ser metódico na troca de formas. Em vez de escolher um formato semelhante em tamanho ao macarrão, escolha um formato que tenha um tempo de decocção que caiba em uma janela de 6 a 9 minutos, porquê cotovelos grandes ou mini farfalle.
• Esta receita usa uma combinação de três queijos. Adoro essa combinação porque o cheddar dá muito sabor, o Monterey Jack é um queijo liquefeito incrível que deixa o molho macio e o cream cheese deixa o molho ainda mais cremoso e sedoso. Ao trocar os queijos nesta receita, não substitua o cream cheese, mas você pode folgar com os outros dois. Certifique-se de que o(s) queijo(s) escolhido(s) esteja(m) bom(s) e liquefeito(s).
• Não tem biscoitos Ritz em mãos para a cobertura? Sem problemas! Você pode trocá-los por outro biscoito escamoso, porquê Club ou Town House, ou até mesmo salgadinhos ou biscoitos de ostra. Considere biscoitos Cheez-Its ou Goldfish para um ponche extra de queijo.

Não pule a cobertura

A cobertura deste macarrão com queijo pode ser minha segmento favorita. É amanteigado e um pouco apimentado e os biscoitos Ritz proporcionam o mais maravilhoso contraste de sabor e textura com a cremosidade do macarrão com queijo. Sem descrever que você pode fazer a cobertura direto na mesma panela!

Porquê servir macarrão com queijo de uma só panela

Esta joia de um só pote é o séquito mais delicioso no jantar, também satisfatório para o almoço, e fará com que todos raspem suas tigelas para conseguir até a última mordida.

Porquê a maioria dos macarrão com queijo, levante é melhor respeitado imediatamente, ainda quente, portanto você vai querer planejar um pouco se for prepará-lo para uma sarau. Felizmente, ele é feito de forma rápida e fácil, portanto, prepará-lo para uma turba não é estressante. Você pode até fazer a cobertura um dia antes para forrar tempo.

Você pode aumentar o volume de macarrão com queijo com vegetais porquê Brocólis cozido, couve-flor ou jerimu. Seria ótimo porquê séquito para frango grelhado ou bife, mas honestamente tem um sabor delicioso junto com praticamente qualquer coisa.

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