A sua mesa costuma ter uma garrafa de molho picante ao lado do sal e da pimenta? Nascente é o verão para tentar fazer seu próprio molho picante. Esta receita faz um molho picante e com alho que pode lembrá-lo de Sriracha. A mistura do molho confere-lhe uma textura cremosa, perfeita para regar ou aditar em receitas.
Nascente molho picante multiuso adiciona picante quando regado Macarrão com Gergelim ou com tacos. Experimente submergir batatas fritas ou batatas fritas, é muito bom.
Você pode comprar um alqueire de pimentas vermelhas brilhantes no mercado do quinteiro por alguns dólares ou usar a colheita de sua própria horto e poupar quantia com seu hábito de molho picante. Se você estiver sem tempo, congele pimentas inteiras agora e faça esse molho mais tarde. O molho finalizado também congela muito, logo guarde uma garrafa na geladeira e congele o restante em potes de meio litro ou um quarto de litro. Você pode até higienizar e reaproveitar as garrafas da sua marca preferida.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
Manuseie pimentas frescas com desvelo
Antes de estrear, certifique-se de usar luvas de borracha ao manusear as pimentas. Não toque no rosto ou nos olhos (ou em qualquer outra coisa) depois de estrear a trinchar os pimentões, ou você aprenderá uma prelecção dolorosa. As costelas e sementes de suas pimentas retêm muito calor, mas não muito dos sabores doces e frutados que desejamos, logo é melhor removê-las, a menos que você saiba que deseja um molho realmente picante.
Encontre uma combinação vencedora de pimentas
Eu recomendo que você faça oriente molho com pimentas Red Fresno relativamente suaves para um molho vermelho cintilante para todos os fins. Você também pode galhofar com outras pimentas vermelhas frescas de níveis variados de calor. Se você tem um chili ignoto, dê uma olhada no Escala Scoville, que classifica cada variedade de pimenta em unidades de calor Scoville (SHU). Red Fresnos estão na extremidade suave da graduação (2.500-10.000 SHU). Se você usar pimenta caiena fresca (30,00-50,000 SHU), talvez seja necessário usar principalmente pimentas suaves, uma vez que petardo cereja (1,000-3,000 SHU) ou até mesmo pimentões vermelhos para manter o calor em um nível que a maioria das pessoas possa usufruir.
Você também pode fazer o molho com pimenta virente, mas não misture virente e vermelho, pois ficará com uma tonalidade marrom.
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