A receita desta semana vem na traço da tendência cada vez maior de encontrar receitas doces sem comprometer muito a traço.
As chamadas sobremesas saudáveis são assim: sem açúcares ou farinhas refinados, e usando produtos alternativos para conseguir uma boa textura. É o caso desta mousse que usa sementes de chia para permanecer mais densa.
O que são as sementes de Chia?
São pequenas sementes que derivam da família da hortelã. Verdade! Quem diria?
Eram um iguaria obrigatório nas antigas dietas asteca e maia que acreditavam que a chia era uma extraordinária natividade de pujança – aliás, a termo “chia” significa “força” na língua Maia – e com muitos benefícios para a saúde, um tanto que a ciência moderna veio confirmar.
Quais os benefícios das sementes de chia para a saúde?
Estas sementes são uma natividade completa de proteínas, pois contêm todos os nove aminoácidos essenciais, além de serem uma das mais ricas fontes de ómega 3 à base de vegetais. Contêm também cálcio, magnésio, manganês, zinco e potássio. Outrossim, estão repletas de antioxidantes, que ajudam a manter as nossas células saudáveis.
Extremamente nutritivas, baixas em calorias são mormente indicadas para pessoas com dietas veganas, cruas e sem glúten. Mas não só. Também promovem a saúde do coração, ajudam a manter ossos fortes e a melhorar a regulação do açúcar no sangue. São por isso perfeitas para quem tenha ossos frágeis e para pessoas com diabetes.
As sementes de chia ajudam a perder peso?
Só por si, não. Acontece que, uma vez que expandem imenso ao serem hidratadas, vão produzir uma sensação de saciedade, evitando que comamos em excesso. Ao retardarem a digestão, os açúcares no sangue são libertados a um ritmo mais lento no organização.
Uma vez que fazer esta mousse?
É muito simples. Nem precisamos de máquinas!
Mistura-se grande secção dos ingredientes à mão, incluindo as sementes…
e deixa-se a hidratar uma meia hora no frigorífico para espessar um pouco.
Depois disto passa-se a mousse para tacinhas e volta ao insensível para prender, durante algumas horas. Quanto mais tempo no insensível, mais densa fica.
Se quiserem manter na taça grande, também o podem fazer.
Para finalizar, colocamos fruta fresca por cima… cá optei por mirtilos, framboesas e banana, regadas com um fio de mel ou de xarope de ácer.
Podem simples usar outras frutas que liguem muito.
Não sabor de sentir as sementes na mousse. Há solução?
Simples!
Basta colocarem todos os ingredientes, do leite de coco às sementes, num liquidificador e triturar até verem que a mistura está macia. Mesmo triturando as sementes, a mistura vai espessar.
Depois colocam numa taça e seguem os mesmos passos.
Posso usar outro leite?
Sim! Qualquer leite serve, de origem bicho ou de origem vegetal.
Podem usar leite de aveia, de arroz, de amêndoa, muito uma vez que de vaca, com ou sem lactose. A chia hidrata com qualquer um. Cá preferi o leite de coco exclusivamente pelo sabor.
Mel ou xarope de ácer?
Usem o que mais gostarem, inclusive xarope de agave ou outro que tenha um sabor suave. A função destes ingredientes é exclusivamente a de adoçar a mousse, sendo que há uns mais calóricos do que outros. Portanto, basta olhar para os rótulos e escolherem o que considerem mais indicado.
Onde está receita completa com quantidades?
A receita com toda a descrição ao pormenor está mais inferior, logo depois do video e até a podem imprimir.
Refrigerar ou gelar?
Tudo depende do tempo que a quiserem preservar:
- No frigorífico, em recipiente com tampa, até 5 dias.
- No refrigerador, em recipiente com tampa, até 2 meses. Quando forem consumir, deixem descongelar lentamente no frigorífico de um dia para o outro e nunca usem o microondas.
Vão fazer?
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