“Qual sua comida favorita?” “Penne com vodca.” É uma resposta reflexiva neste momento, e por boas razões. O molho rosa atemporal mantém o estabilidade perfeito entre acidez, riqueza e sabor picante. É comida caseira e culinária italiana elevada ao mesmo tempo.
Esta penne alla vodka assada pega nosso prato predilecto e o transforma em uma repasto ligeiro durante a semana, com preparação fácil e limpeza mínima. É feito inteiramente em uma panela (sem ferver macarrão separadamente!) E requer menos de 10 minutos de preparação – liberando você para fazer o que quiser enquanto o jantar assa no forno.
Uma vez que a tamanho cozinha diretamente na panela, ela absorve muito sabor do molho e dos temperos. Descobrimos que todo o prato fica mais coeso depois de serem levados juntos ao forno, em vez de cozinhar tudo separadamente no fogão. Profíquo e saboroso – é uma situação em que todos ganham.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
Dicas e truques para Penne alla Vodka assado
- Use um molho de tomate de subida qualidade. Se você não estiver fazendo o seu próprio (nós não fizemos), escolha um molho de tomate fresco e saboroso. Nós gostamos Victoria ou Raoambos encontrados a granel na Costco.
- Não pule a vodca. Já fizemos isso antes por acreditarmos equivocadamente que a vodca era desnecessária quando, na verdade, é a chave! Proporciona uma mordida aprazível e ajuda a emulsionar o molho em uma textura macia e coesa. Se preferir evitar o álcool, você pode substituí-lo por chuva e suco de limão.
- Mantenha a tamanho o mais submersa provável durante todo o processo. Há dois momentos para manter esse recomendação em mente: quando você coloca o macarrão no forno pela primeira vez e quando você o mistura e volta para cozinhar revelado. Alguns noodles podem sobressair, mas a tamanho deve estar o mais coberta provável com líquido para prometer que cozinha muito.
Substituições e Variações
- Torne-o ainda mais extravagante: Adicione mussarela extra ou pedaços de ricota para obter uma tamanho mais cremosa.
- Adicione outros vegetais: Ervilhas verdes, berinjela assadacogumelos salteados ou cebola caramelizada seriam todas adições deliciosas. Para manter a proporção correta entre chuva e tamanho, recomendamos misturar em cozido vegetais antes de polvilhar com queijo ralado durante os 10 minutos finais de decocção.
- Adicione proteína: Gostamos de somar cachos de soja cozidos à repasto, mas você também pode somar frango grelhado, costeleta de frango ou linguiça italiana. Novamente, você vai querer cozinhar as proteínas separadamente e adicioná-las antes de polvilhar no queijo, ou servi-las junto com o macarrão.
- Adicione tempero: Para um molho arrabbiata, adicione 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos com o restante dos temperos.
Receitas Simples / Ciara Kehoe