Decreto oficialmente que hoje, no meu site, é o Dia da Tolice!
Tem de ser!
Depois de algumas semanas com receitas mais light, óptimas para perder peso ou manter a risca, esta semana decidi que é preciso romper com a rotina certinha e fazer uns estragos, para o corpo não se habituar muito, durante exagerado tempo, a um consumo calórico muito ordinário.
E se é para furar, portanto que seja em grande e com chocolate.
Hoje o que vos vou mostrar é literalmente o melhor bolo de chocolate de textura húmida que alguma vez comi na vida.
Isto é o que eu penso, mas quando o fizerem dir-me-ão se concordam ou não.
Tem somente 5 ingredientes, se não contarmos com a decoração de frutos vermelhos/silvestres, que é opcional:
- chocolate
- manteiga sem sal
- ovos
- natas
- extracto de baunilha
E porque digo que é o melhor?
- Porque tem imeeeeenso chocolate – chocolate de culinária, com uma percentagem média de cacau, para não ser muito amargo.
- Porque não tem farinha e, portanto, não tem glúten se usarem chocolate certificado SG.
- Porque não tem açúcar, já que é adoçado somente pelo sabor do chocolate, daí recomendar que não usem do mais preto que é muito amargo… a menos que gostem simples.
- Porque tem uma textura de ir ao firmamento porquê se fosse uma espécie de mousse ou pudim, só que não. É mais porquê uma trufa gigante.
- Porque apesar de todo o chocolate não é zero, mesmo zero enjoativo, antes pelo contrário – é gulodice q.b., no ponto.
Perfeito em todas as ocasiões
Nascente bolo é tão rico, quanto simples de se fazer. Só temos de o confecionar de véspera para que possa resfolgar no frigorífico.
De um dia para o outro ele ganha uma novidade textura que o faz descolar das paredes da forma.
É perfeito para um natalício, para um almoço ou jantar mais peculiar, para o Dia dos Namorados… na verdade, é perfeito para quando quisermos desde que adoremos chocolate.
Posso fazer substituições?
Não recomendo que se faça qualquer substituição – se não podem manducar ovos ou manteiga, ou se querem uma receita mais light, oriente não é o bolo a fazer.
É com estes ingredientes que se consegue um bolo espectacular, tanto no sabor, porquê na textura. Tudo o que se possa fazer com outros ingredientes terá um resultado dissemelhante.
Posso fazer com antecedência?
Isso sim.
Nascente bolo deve ser feito de véspera para que a tamanho possa resfolgar no insensível e só depois ser tapado com a ganache.
Depois de ter a cobertura, devemos conservá-lo no frigorífico, sobretudo no tempo quente, e retirá-lo quando faltarem 30 minutos para o servir.
Uma vez que fazer a melhor Ganache?
Façam a ganache com uma proporção de 1:1 de chocolate e natas: 200 g de chocolate : 200 ml de natas.
Usem natas para chantilly, com maior percentagem de gordura, para ter uma ganache mais sedosa.
A ganache precisa de resfolgar para resfriar e permanecer mais espessa. Desta forma, não ficará exagerado tenro e irá segurar-se muito ao espalhar.
E se não quiser usar Ganache?
Podemos servir oriente bolo sem a ganache; simples ou com chantilly e frutos vermelhos.
São mega fãs de chocolate?
Portanto não deixem de espreitar estas receitas, cá no site:
PUDIM DE CHOCOLATE (SEM OVOS) - Simples, rápido, parcimonioso e delicioso. Nascente Pudim de Chocolate sabe mesmo a chocolate e fica a anos-luz do pudim de pacote.
PETIT GÂTEAU - Uma das minhas sobremesas de eleição, com uma esfera de gelado. Estes bolinhos de chocolate podem ser congelados e cozidos na hora.
BOLO DE NUTELLA (SEM FARINHA) - Somente dois ingredientes fazem oriente bolo sem glúten perfeito na textura e no sabor. É chocolate, é avelã e é super macio!
BOLO DE CHOCOLATE SAUDÁVEL - É denso. É chocolate. Sem glúten, sem açúcares refinados, sem lacticínios, sem frutos secos e muito menos calorias.
MOUSSE QUARK DE CHOCOLATE COM MIRTILOS E FLOR DE SAL - Mousse de chocolate densa, em versão light sem açúcar, carregada de mirtilos para uma explosão de frescura.
BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE E CAFÉ COM AMARETTO - Um bolo imponente para dias especiais, feito com uma estrato de brownie e duas camadas de mousse: chocolate e moca. É uma perdição.
TARTE DE CHOCOLATE E NOZ - Uma receita peculiar para o Dia da Mãe e não só. Esta tarte conquista-nos à primeira dentada, no sabor e na textura.
CHEESECAKE DE 2 CHOCOLATES - Um cheesecake muito fresco para os dias quentes de Verão. Chocolate branco e chocolate preto contrastam na cor e no sabor.