Enquanto crescia, meu pai pegava o popper todas as noites às nove e fazia pipoca. Adorei a textura crocante e sempre ansiava pelo lanche da hora de dormir. De vez em quando, a mãe fazia pipoca de caramelo em vez disso, eu comeria o supremo que pudesse.
Esta pipoca coberta de mel me lembra milho caramelo. Possui a mesma cor dourada, mel e textura crocante, sem premência de termômetro para doces ou xarope de milho.
Em vez de usar um air popper, eu faço o Pipoca no fogão e depois uso a mesma panela para fazer a cobertura de mel e manteiga, o que significa que só tenho uma panela para limpar! Ele preenche uma assadeira e é uma ótima opção para embalar para vender bolos ou empilhá-lo em uma tigela grande para uma noite de cinema. A pipoca de mel também dura cinco dias, portanto vá em frente e prepare com antecedência.
Receitas Simples / Mark Beahm
Dicas para fazer pipoca com cobertura de mel
- Descobri que um caldeirão grande de 8 litros funciona melhor para fazer um grande lote de pipoca.
- Mesmo que você tenha uma panela grande e exclusivamente um pouco de óleo, tome zelo com respingos. Mantenha um pouco de intervalo da panela quando ela estiver esquentando e estourando. Transfixar a tampa deixa a pipoca mais crocante, mas também permite que o óleo respingue. Deixe a tampa entreaberta nas alças para que o óleo e o vapor sejam liberados da esquerda para a direita, em vez de em sua direção.
- Certifique-se de mexer até que todo o líquido cubra a pipoca e não fique no fundo da panela. A pipoca ficará luminoso e amarela pálida.
- Logo que a pipoca trespassar do forno, deixe esfriar completamente. Você será recompensado com as mordidas mais crocantes.
Usando microondas ou pipoca ensacada
Fazer a pipoca no fogão resultou na pipoca mais crocante e saborosa. Mas se você tiver pipoca de micro-ondas, ensacada ou estourada, ainda pode fazer esta receita! Comece com 10 xícaras de pipoca estourada, que é um saco de micro-ondas ou 1/2 xícara de grãos de pipoca. Estoure e despeje em uma tigela grande. Faça a mistura de mel e manteiga em uma panela pequena. Despeje sobre a pipoca e mexa até permanecer muito revestido. Continue com a receita conforme as instruções.
Receitas Simples / Mark Beahm
Variações de sabor
- Troque o mel e use mel quente ou mel em infusão para outra dimensão de sabor.
- Adicione ervas frescas, porquê alecrim, lavanda ou camomila à mistura de manteiga quente e deixe em infusão fora do lume por 5 minutos. Retire as ervas e ligeiro a mistura novamente para ferver antes de misturar a pipoca.