Ao fazer a transição da minha família para quase vegana, a maioria das mudanças foi ótima. Mas mudar para uma dieta baseada em vegetais e manter nosso querido hábito de pizza nas noites de sexta-feira, não. Nossa lanchonete lugar favorita não oferece queijo vegano, e seu molho contém parmesão.
Enquanto isso, a mussarela vegana da loja parecia rosto demais e zero assombrosa. Parecia que deveria possuir uma maneira melhor. Curioso, pesquisei “mussarela vegana DIY” no meu telefone e encontrei o Santo Graal. Esta mussarela vegana caseira rápida é fácil, barata, sem ingredientes estranhos e inacreditavelmente superior a qualquer coisa da loja. Mais importante ainda, é quente e peganhento, proporcionando a satisfação adequada à noite de pizza nesta receita clássica de pizza vegana com queijo.
Tamanho e Molho: Vegano por Padrão
Tornar a pizza vegana do zero começa fácil. A maioria das massas e molhos de pizza (incluindo os da loja) se enquadram na gloriosa categoria “vegano por padrão”. Para estar seguro, verifique o rótulo para verificar se é vegano.
Não consigo conseguir uma boa tamanho de pizza refrigerada onde moro, logo faço a minha própria com esta receita. Eu preparo tudo na manhã da noite designada para pizza, divido em bolas e deixo crescer na geladeira enquanto estou no trabalho para que esteja pronto e esperando quando eu voltar para morada.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
Queijo pizza vegano faça você mesmo: uma viradela de jogo
Agora, vamos ao que interessa: o queijo. Os veganos de longa data sabem que os pedaços de mussarela percorreram um longo caminho desde o seu início duvidoso, mas muitas vezes ainda relutam em liquidificar. E o seu dispêndio aumentou de forma desproporcional à sua qualidade.
Fiz em morada queijos extravagantes à base de nozes e até os fermentei. Eles são bons, mas não são brega. Eu queria queijo vegano granjeiro que atingisse as zonas básicas de prazer da pizza, liquefacto e peganhento.
O blog de comida Escola Noite Vegana ofereceu uma solução refulgente: usar farinha de tapioca para fazer o que é essencialmente uma bolha pré-derretida. A farinha de tapioca, depois de fervida com líquido, adquire uma textura pegajosa que lembra de forma suasório o queijo liquefacto. A levedura nutricional fornece o sabor e o óleo neutro confere a riqueza. Jogue tudo junto em uma panela e o resultado desmente seus ingredientes zero assombrosos. Você pode fazer isso enquanto o forno pré-aquece.
O queijo liquefacto para pizza vegana não requer ralar; você unicamente espalha direto na pizza e depois assa. As sobras, se tiver, guarde na geladeira por alguns dias, permitindo uma ou duas quesadilla na hora do almoço.
Usar queijo comprado em loja está patente!
Olha, você não precisa ser um superstar e fazer sua própria pizza vegana de queijo. Você já está arrasando fazendo pizza caseira. Os pedaços mais derretidos são Pedaços estilo mussarela Daiya. Meu namorado é vegano desde sempre e esta é a sua escolha.
Para mais pizza estilo Margherita, ralada ou em cubos finos Mussarela de leite de caju da Miyoko atingirá essas notas.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
Coberturas para pizza vegana
Quando se trata de qualquer tipo de pizza, prefiro mantê-la ligeiro. Empilhar as coberturas resulta em uma crosta empapada. Considere as seguintes coberturas:
- Fatias de calabresa vegana
- Cogumelos em fatias finas, crus (eles cozinham na pizza, mas com moderação, pois liberam muita umidade)
- Cogumelos dourados (estes você pode somar mais, pois já estão cozidos)
- Punhados de rúcula ou espinafre (vai murchar no forno)
- Azeitonas inteiras ou cortadas ao meio
- Pimentões piquillo escorridos e em vigia ou pimentões da Calábria, cortados em tiras
- Algumas folhas de manjericão e um fiozinho de bom óleo quando a pizza trespassar do forno
- Salsicha vegana esfarelada e dourada ou fatias de salsicha vegana pronta para consumo