Quando procuramos por receitas simples e baratas, a músculos picada acaba muitas vezes por ser uma opção versátil que dá para muitas coisas – hambúrgueres, almôndegas, bolonhesa, chili e, simples, o rolo de músculos.
Muitos talhos já os vendem preparados e só temos de os meter no forno quando chegamos a moradia… mas na verdade, eu digo que podemos fazer muito melhor sem ter assim muito mais trabalho.
Na minha puerícia a minha mãe fazia um rolo de músculos que já publiquei no meu primeiro livro, com ovos cozidos no interno. Era um rolo muito suculento e muito temperado.
Oriente não lhe fica detrás, antes pelo contrário e é super simples.
Colocamos os ingredientes do rolo numa taça…
… e misturamos tudo à mão. Nem imaginam o cheirinho com que fica já assim.
Porquê usar uma forma de bolo inglês?
Por 3 razões:
- porque o molho fica todo em cima da músculos, criando uma boa classe;
- porque ficamos com um rolo direitinho, bonitinho e pronto a trinchar.
- porque conseguimos desenformá-lo muito muito graças à ajuda do papel vegetal que forra a forma e que fica com as abas para fora.
Não precisamos de untar o papel. Basta colocar a mistura, sopear um pouco para acondicionar e igualar o topo. Está pronto a ir para o forno!
E o molho?
O molho fazemos enquanto o rolo está no forno.
Juntamos tudo num tachinho e levamos ao lume deixando fervilhar em lume frouxo durante uns 15 minutos.
O molho é vertido sobre o rolo quando faltar um terço do tempo para terminar.
E não menos importante: devemos deixar o rolo repousar uns 5 a 10 minutos antes de desenformar e servir.
Oriente rolo tem tantooooo sabor que nem vão confiar!
Onde está a receita?
A receita está mais inferior logo depois do vídeo e até a podem imprimir.
Vejam só porquê fica suculento!
Façam e digam-me se foi ou não um sucesso!
Outras receitas com músculos picada:
ALMÔNDEGAS DE CARNE EM MOLHO DE TOMATE - Deliciosas, macias e suculentas, as almôndegas feitas pelo método tradicional têm um molho muito delicado para regar o esparguete ou puré.
EMBRULHOS DE COUVE COM CARNE E ARROZ - Músculos e arroz cozem dentro de uma folha de couve-lombarda, num molho muito onusto de tomate. É uma receita típica de países da Europa Meão e de Leste.
KAFTA NO FORNO COM MOLHO DE IOGURTE E HORTELÃ - Deliciosas espetadinhas de músculos picada que preparamos em 15 minutos. Ficam perfeitas quando regadas com um molho de iogurte e hortelã.
ROLO DE PORCO EM MASSA FOLHADA - Inspirado no Bife Wellington nascente rolo envolvido em volume folhada é macio, suculento e muito temperado. Sucesso guardado.
CHILI COM CARNE (RECEITA CLÁSSICA) - Um prato quente e picante q.b. ideal para os dias mais frios e sempre escoltado com pão de milho rebuçado.