Eu muito disse que me estava a apetecer continuar nas receitas simples que não precisassem de fogão ou de forno… e assim surgiu a receita desta semana.
Com os dias e noites mais quentes, com o poder que o sol e o calor têm em deixar-nos mais felizes, com mais vontade de nos juntarmos à volta da mesa, os pratos frios – e nomeadamente as saladas – são sempre uma magnífico opção.
É simples que não falo exclusivamente das saladas mais simples com alface, tomate e pepino – falo sobretudo de saladas mais completas e nutritivas, que tanto podem servir porquê prato principal para vegetarianos ou para seguir os belos nacos de músculos ou o que estiver a trespassar da grelha do churrasco.
Esta é uma dessas saladas, saciante e refrescante, que fica pronta em poucos minutos.
Ou por outra é uma salada para todos já que serve para vegetarianos e intolerantes ao glúten ou à lactose.
Quais são os ingredientes?
São ingredientes que temos regularmente nas nossas despensas e frigoríficos:
- Feijoeiro preto – uso de lata por ser mais prático e lavo muito muito sob chuva manante. Podem optar por demolhar e cozer o vosso próprio feijoeiro e também podem usar outro feijoeiro; o frade por exemplo.
- Milho – exclusivamente uma latinha pequena chega, mas podem substanciar mais um pouco se quiserem.
- Tomates-cereja – se forem de várias cores a apresentação fica mais colorida. São lavados e cortados ao meio. Também podem usar tomates maiores e trinchar em cubos.
- Cebola roxa – prefiro a roxa neste tipo de salada, mas na falta qualquer uma serve. É picada mas não excessivamente.
- Pimento – cá usei o verdejante mas podem usar de outra cor. É lavado, retiradas as sementes e despegado em cubinhos.
Nesta período juntamos o tempero:
- óleo
- sumo de uma lima e meia
- cominhos em pó
- sal
- pimenta preta
Depois de estar tudo muito envolvido juntamos os restantes ingredientes, só mesmo no final:
- abacate – despegado em cubos (veja a técnica para trinchar abacate AQUI)
- coentros – lavados e grosseiramente picados.
E pronto… é só envolver muito e servir.
Onde está a receita?
Está mais aquém, logo a seguir ao video. Encontram a receita escrita com quantidades e método de confecção. E se quiserem também a podem imprimir.
Pode fazer-se com antecedência?
A melhor maneira de antecipar trabalho é tratar de todos os ingredientes que têm de ser lavados e cortados – à exclusão do abacate e dos coentros – e colocá-los numa taça sem qualquer tempero, tal porquê está na primeira foto. Pode ser de véspera ou algumas horas antes.
Deve cobrir-se com película e velar no frigorífico.
Só se tempera e junta o abacate e os coentros perto da hora de servir. Desta forma o tempero fica mais fresco e o abacate não escurece. Mesmo com o sumo de lima, ele oxida sempre um pouco se tiver de esperar muitas horas.
Vejam de perto esta maravilha!
E o melhor ainda é que podemos aumentar outros elementos de que gostemos, por exemplo, cubinhos de queijo. Fica uma delícia.