Esta receita de sopa de macarrão com frango teriyaki é uma maneira fácil e intuitiva de animar uma clássica sopa de macarrão com frango. Deixe marinar e selar as suculentas coxas de frango e, em seguida, reutilize aquele saboroso molho estilo teriyaki para preparar um caldo rico e saudável. Adoro todas as texturas desta sopa: macarrão udon largo e bok choy crocante e tenro equilibram lindamente os ricos sabores do teriyaki.
O que significa Teriyaki?
O significado de teriyaki refere-se a um método nipónico de cozinhar que combina grelhar (“yaki”) com cobertura (“teri” que significa “fulgir”). Tradicionalmente, o teriyaki exige grelhar uma proteína uma vez que o peixe com uma cobertura de molho de soja, vinagre de vinho de arroz e açúcar. Esta receita incorpora gengibre fresco e alho em uma marinada rápida de frango. Ao reservar a marinada e engrossá-la com cebolinhas picadas, conseguimos erigir uma base de sopa saborosa e aromática.
Receitas Simples / Foto de Fred Hardy / Food Styling de Ana Kelly / Prop Styling de Shell Royster
Uma dica para cozinhar Bok Choy
Ao aditar o bok choy, tente submergir os talos no caldo, sustentados pelos pedaços de frango, e deixar as partes verdes flutuarem na superfície; as verduras vão cozinhar levemente enquanto os talos fervem para obter uma textura fervida uniformemente.
Variações de receita
- Quase qualquer combinação de vegetais funciona muito com esta receita. Além de cogumelos e cenouras, experimente rabanetes, repolho roxo, pimentão ou outras variedades de cogumelos.
- Use coxas de frango com osso para aditar sabor e macieza. Remova o frango do osso na lanço 5 ao desfiar o frango em pedaços pequenos.