Trifle na tradução literal do inglês é um pouco sem valor, uma insignificância ou um desperdício.
Penso que tenha sido deste concepção que nasceu esta sobremesa – do pouco se faz muito, de sobras de bolo se faz uma bela sobremesa por camadas a que se acrescenta fruta e um creme que pode ser mais ou menos rico.
No entanto, com o sucesso que começaram a ter, os Trifles acabaram por lucrar vida própria e já não se fazem somente de sobras. São sobremesas imponentes, de uma grande formosura, a que ninguém fica indiferente.
Aliás, no contextura do Jubileu de Platina de Isabel II, o concurso Platinum Pudding Competition desafiou os britânicos, profissionais ou amadores, a criarem a melhor receita para o Jubileu.
O Trifle de Torta de Limão e Amaretto foi a receita vencedora entre 5 milénio que concorreram. Dá qualquer trabalho, murado de duas horas, mas certamente valerá a pena. Se o quiserem fazer encontram AQUI a receita.
Esta receita de trifle que vos trago esta semana, é muito mais simples.
Também fazemos tudo de raiz, mas em vez de bolo usamos palitos de champanhe para facilitar.
Esta bela sobremesa fica pronta em 30 minutos e é capaz de saciar uma pequena turba.
Frutos vermelhos… e de outras cores…
Muita fruta torna a sobremesa ainda mais contrastante e refrescante.
Para nascente trifle usei 1 kg de morangos, 500 g de mirtilos e 250 g de framboesas.
Paladar da volubilidade mas sai mais faceta, é verdade. Por estes frutos gastei 11,66€. Se quiserem poupar podem usar somente morangos; fica por metade do preço, mas em nome da textura e da formosura – que não é de somenos valor – a junção dos morangos com os mirtilos faz toda a diferença.
Outros ingredientes
Meio frasco de gula de morango facilita-nos a vida e é o que uso para envolver os frutos. Outrossim precisamos de queijo-creme, de natas para chantilly, de açúcar em pó, de extracto de baunilha, de palitos de champanhe e de umas folhas de menta ou hortelã.
Posso substituir os palitos por bolo?
Evidente que sim. As receitas originais de trifle usam precisamente sobras de bolo e esta versão serve somente para facilitar.
Uso estes palitos de champanhe, dos mais duros e secos que são mais fáceis de encontrar do que os longos e macios palitos la reine que uso no meu Tiramisù, na Charlotte de Tiramisù ou na Charlotte de Framboesa.
Passo-a-passo
Começamos por retirar o pedúnculo e trinchar os morangos.
Retiramos alguns dos frutos para uma tacinha, para usarmos na finalização.
Aquecemos o gula de morango no micro-ondas para permanecer mais líquido…
E ainda quente envolvemos nele os morangos, mirtilos e framboesas.
Depois, batemos as natas em chantilly.
Batemos o queijo-creme com o açúcar em pó…
Misturamos o chantilly em três vezes e juntamos o extracto de baunilha.
Depois disto é só montar as camadas por esta ordem:
- ⅓ dos biscoitos
- ⅓ dos frutos com gula
- ⅓ da mistura de queijo com chantilly
- Repetir mais duas vezes.
- Vedar com frutos reservados e decorar com menta/hortelã
Daqui segue para o frigorífico onde tem de permanecer durante pelo menos 8 horas para permanecer muito fresco.
E a receita com as quantidades?
Está mais inferior, logo a seguir ao video. Podem imprimir se quiserem velar.
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