Novembro já vai a mais de meio e não tarda estou a fazer anos. E não tarda é Natal. E não tarda entramos em 2024. Sempre a perfurar, sobretudo para quem tem uma vida ocupada em que o tempo voa. É o meu caso.
Por isso, entendo muito quem me pede receitas simples e rápidas, que causem impacto e que sejam deliciosas. Nem sempre o faço porque, gostando de cozinhar, tenho receitas que me ocupam um pouco mais, mas sempre que posso tento dar essas alternativas para quem não queira gastar muito tempo na cozinha.
Podem explorar as minhas receitas de 30 MINUTOS OU MENOS onde também entra esta receita que hoje partilho convosco, já que na verdade o tempo que descansa no frigorifico não conta…
Trufas “mais saudáveis”
É a lógica subjacente a esta receita que substitui a gordura bicho pela gordura vegetal, no caso, as natas gordas por abacate.
Vejam o que diz o ChatGPT mais aquém sobre o abacate!
Quem goste destas aventuras por novos ingredientes, e quem goste de abacate em privado e de chocolate no universal, portanto vai considerar bastante estas trufas. O sabor a abacate é muito residual, o que domina é o sabor a chocolate e por isso a escolha de um bom chocolate preto é absolutamente precípuo.
ONDE ESTÁ A RECEITA ESCRITA COM AS QUANTIDADES? A receita destas Trufas de Chocolate com Abacate, muito explicada, com todos os pormenores, está mais aquém, logo depois do video, e podem imprimi-la se quiserem.
Quais os ingredientes?
Exclusivamente estes quatro: chocolate preto 70%, abacate maduro, cacau magro em pó e umas pedrinhas de sal.
Prontas em 10 minutos… se tanto!
Prontas a ir para o indiferente, porque só as podemos moldar depois de a tamanho ter esfriado um pouco.
É tudo muito simples, começando por liquidificar o chocolate em banho-maria ou no microondas em sequências de 30 segundos.
Num processador trituramos muito muito o abacate, o sal e o chocolate. Resulta numa tamanho densa porquê esta, que segue daqui para o frigorífico para esfriar durante meia hora.
Depois só temos de untar as mãos ou calçar umas luvas e moldar pequenas bolas que passamos por cacau em pó.
É só isto. As trufas estão prontas e devem ser conservadas no frigorifico sobre papel vegetal, até serem servidas. Se por alguma razão o cacau for absorvido pela humidade da tamanho, passem-nas de novo por cacau antes de servir.
Ficam muito lindas.
Mais doces ou menos doces?
Estas trufas são naturalmente pouco doces. Se gostarem delas mais doces basta juntarem na período de trituração um pouco de xarope de ácer, de agave, de mel, ou até qualquer adoçante adequado para diabéticos. Podem também optar por um chocolate mais gulodice. Podem ainda passá-las por açúcar em pó em vez do cacau. Ficarão branquinhas.
Mas por dentro serão sempre assim. Um espectáculo!
Veganas e sem glúten
Estas trufas não usam leite, ovos ou farinha. São naturalmente veganas e sem glúten, adequadas a várias intolerância alimentares.
É também o caso das minhas Trufas de Castanha e Chocolate, uma delicia com pedaços mais crocantes, o que as diferencia destas que são mais lisas.