Receita fácil de manteiga de abobrinha

Para aqueles de vocês que não conseguem seguir sua colheita rico de abobrinhas no verão, há algumas coisas que você pode fazer além de assar seu enésimo pão de pão de abobrinha. Um? Dê sua abobrinha para mim! Vou transformá-lo em manteiga de abobrinha, a saborosa pasta de cinco ingredientes da qual não me canso.

A outra opção é fazer sua própria manteiga de abobrinha. Você meio que precisa, porque eu sou horroroso e não vou compartilhar o meu. É tão bom. Eu espalho torradas ou sanduíches para almoços fáceis em dias quentes; às vezes misturo com macarrão, parmesão e óleo para um jantar rápido. Defende-se muro de uma semana na geladeira e congela muito. E é muito melhor para você do que pão de abobrinha.

A solução de reles esforço para sobrecarga de abobrinha

“É maior que meu fêmur.” Essa é a legenda que minha amiga mandou quando compartilhou uma foto da abobrinha mais gigante de sua colheita no jardim. Lá é uma forma de evitar esse tipo de coisa: colha a abobrinha mais cedo. Mas as melhores intenções nem sempre se traduzem em atividades no jardim.

Além de seu peso tremendo, as abobrinhas gigantes apresentam problemas. Suas intestino podem ser farinhentas; seus exteriores podem ser difíceis. A manteiga de abobrinha é a única preparação com a qual você sempre pode relatar para resolver uma situação avassaladora de abobrinha. Você vai ralar a abobrinha e cozinhá-la, para que qualquer casca dura amoleça até formar uma pasta de geleia. Quanto aos centros farinhentos, corto as laterais das abobrinhas grandes e descarto o miolo, principalmente se contiver sementes grandes e desenvolvidas (elas não amolecem durante o decocção).

Esta teoria surgiu uma receita no blog Food in Jars de Marisa McClellan. Ela corta a abobrinha em cubos, mas eu ralo porque acho que cozinha mais rápido. No entanto, o concepção de vegetais de verão cozidos há muito tempo é global. Uma receita semelhante é o caviar de abobrinha em “Summer Kitchens” de Olia Hercules. Ela acrescenta cenoura e tomate ao dela. Eu giro entre as variações, já que a manteiga de abobrinha é adequada assim.

Prepare enquanto você cozinha

Esta receita é mormente fabulosa porque você pode quebrar todas as supostas regras de uma boa cozinha e obter um resultado superior. Evidente, você pode ralar toda a abobrinha primeiro e adicioná-la à panela de uma só vez, mas aquele monte de vegetais significa que o que está em cima não vai cozinhar até que o que está no fundo cozinhe primeiro.

Faço o seguinte: coloco óleo em uma frigideira fria, ligo o incêndio e início a ralar meus zukes. Eu adiciono à frigideira enquanto ralo, sobrepondo assim o tempo de decocção com o tempo de preparação. Adicione alguns raminhos de tomilho e alguns dentes de alho e tudo o que resta é raspar o fundo da panela de vez em quando para evitar que queime enquanto passa de vegetais ralados a uma lodo pastosa. Mas não se deixe enganar pela sua semblante caseira! O sabor profundo e a mel sutil da manteiga de abobrinha não vão invadir você por motivo da semblante.

Trocas e Variações

Esta receita é um padrão, uma graduação traste dependendo da quantidade de abobrinha que você tem e dos aromas disponíveis.

• A gordura: Eu uso óleo para dar sabor, mas você pode usar manteiga ou um óleo neutro.
• Ervas: No verão eu cultivo tomilho fresco e pego alguns raminhos. Você pode pular isso ou optar por outras ervas frescas lenhosas, porquê o alecrim. Se você estiver adicionando ervas tenras picadas, porquê manjericão ou salsa, adicione-as no final.
• Vegetais: Você pode ralar tomate fresco na panela para dar um pouco de cor e outra classe de sabor. Ou troque a abobrinha pela jerimu amarela.
• Bônus: Tomates secos em cubos ficam lindos se você encontrar que precisa.
• Especiarias: Costumo pular a pimenta-do-reino para temperar e, em vez disso, adiciono algumas pitadas fortes de flocos de pimenta vermelha esmagados.

Usando sua manteiga de abobrinha

Bom pão e manteiga de abobrinha são uma combinação perfeita. Sabor disso em quase qualquer tipo de torrada. Acrescenta uma novidade dimensão aos sanduíches (principalmente um sanduíche de ovo) ou torradas de abacate. Entre isso e o já citado “jogue na volume”, o que mais você precisa? Se você sonha com usos diferentes, compartilhe.

Mais receitas de abobrinha