Esta salada de bife de couve é absolutamente deliciosa! Molho chimichurri cremoso, queijo manchego crocante, azeitonas verdes picantes e suculento bife com couve toscana. Parece ainda mais privativo e sofisticado!
Jantar dos namorados, chegando!
Adoro compartilhar uma deliciosa repasto de bife no feriado dos Namorados e oriente ano não é exceção. Eu selo o filé e sirvo sobre couve cremosa massageada com chimichurri, completo com cebola roxa em fatias finas, azeitonas castelvetrano e batatas fritas de queijo manchego.
Caramba, é TÃO DELICIOSO.
Há muita textura nesta salada. Toneladas e toneladas de sabor. Muitas delícias satisfatórias, crocância e uma grande garoa de chimichurri para finalizar tudo.
Parece completamente sonhador, claro?!
Cá está a coisa:
É um pouco exigente de manutenção.
Início fazendo um lote do meu chimichurri. Eu uso um pouco para fazer um molho cremoso, que é magnífico. Misture um pouco em iogurte heleno puro. Você pode usá-lo uma vez que molho, molho ou pasta.
Eu uso o molho cremoso para massagear a couve ralada. O sabor é perfeito!
À salada de couve adiciono algumas azeitonas picantes. Eu vivo para azeitonas! Eu os senhor desde que era bebê – minha mãe ainda fala sobre uma vez que eu adorava comê-los na mão. E também adiciono um pouco de cebola roxa fatiada para dar um toque poderoso.
É uma base de salada simples, mas tem tudo que a salada precisa.
Porque é o seguinte: também estamos fazendo salgadinhos de queijo manchego. Lembra quando compartilhei isso pela primeira vez em meus espaguetes caseiros? O queijo manchego finamente ralado é empilhado em uma assadeira e levado ao forno por alguns minutos.
O resultado é oriente queijo crocante da espessura de papel – tão saboroso e delicioso – que também é crocante o suficiente para imitar um crouton.
Depois temos a estrela do show: o bife! Adoro usar filé mignon. É meu incisão predilecto e é praticamente infalível de fazer. Eddie e as crianças também adoram. Logo, faço alguns pedaços de filé e corto para ocultar a salada.
Essa combinação é INCRÍVEL. Primeiro, adoro filé. Em segundo lugar, adoro saladas de couve. Essas duas coisas juntas são fabulosas. Depois, quando você adiciona o molho cremoso de ervas, as batatas fritas manchego salgadas, as azeitonas super amanteigadas… ah, minha termo.
Definitivamente uma salada digna do seu paixão.
Salada de Bife de Couve
Salada de Bife de Couve Chimichurri com Croutons Crocantes Manchego
Esta salada de bife de couve é absolutamente deliciosa! Molho cremoso de chimichurri, queijo manchego crocante, azeitonas verdes picantes e suculento bife com couve toscana. Parece ainda mais privativo e sofisticado!
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Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
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Enquanto o forno esquenta, faça o chimichurri. Misture a salsa, o coentro, o orégano e o alho em um processador de víveres e roupão até restarem pequenas folhas e pedaços. Adicione o vinagre e pulse mais uma vez. Com o processador ligado, acrescente o óleo e misture até incorporar muito. Junte uma pitada grande de sal, pimenta e os flocos de pimenta vermelha. Prove e tempere adicionalmente, se necessário.
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Misture metade do chimichurri ao iogurte heleno. Reserve a outra metade para regar. Deixe ambos de lado.
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Pegue 1 a 2 colheres de sopa de manchego ralado finamente e coloque-os em pilhas na assadeira, deixando tapume de 2,5 a 5 centímetros entre cada uma. Asse por 6 a 8 minutos ou até que o manchego derreta e borbulhe. Deixe esfriar completamente na assadeira.
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Para fazer o bife tempere tudo com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em lume médio-alto. Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga à frigideira – ela começará a dourar e fumegar. Tudo muito!
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Coloque o bife na frigideira imediatamente. Sele de cada lado, tapume de 2 minutos de cada lado, até dourar profundamente. Adicione a colher de sopa restante de manteiga, se necessário. Depois de fazer os dois lados, desligue o lume.
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Coloque a frigideira no forno e cozinhe por tapume de 3 a 5 minutos, para decocção médio. Isso vai depender da espessura do seu bife, mas sugiro medir a temperatura interna porque vai ajudar muito! Para mal pretérito, você quer 120 graus F. Para mal pretérito, 125 a 130 graus F. Para médio, 135 a 140 graus F e médio muito, 145 a 150 graus F. Retire o bife e deixe resfolgar por 10 minutos antes de fatiar .
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Enquanto o bife descansa, coloque a couve e a cebola em uma tigela grande. Adicione algumas colheres de sopa de chimichurri cremoso e misture muito, depois massageie a couve com o molho com as mãos.
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Cubra a salada com as azeitonas e as batatas fritas de manchego. Galanteio o bife e coloque-o por cima. Regue com o chimichurri cremoso ou com o chimichurri normal – ou ambos!
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Servir!
Crucificação.