Esta sopa de pimentão vermelho torrado é suave uma vez que a seda, enxurrada de sabor torrado no queimada e absolutamente deliciosa. Vestido com manjericão fresco e pedaços de queijo fontina grelhado liquefeito, é super satisfatório e o melhor manjar reconfortante.
A temporada das sopas está poderoso!
Esta sopa sedosa de pimentão vermelho torrado é vibrante, enxurrada de sabor, super satisfatória e o melhor de tudo – coberta com pedaços de queijo fontina grelhado liquefeito/
Oh
Meu
Poxa.
O melhor perfil de sabor existe!
Quer manifestar, não me interpretem mal, adoro sopa de tomate e queijo grelhado. Mas sopa de pimentão assado e queijo grelhado? É uma vez que o primo mais fresco e moderno da sopa de tomate. Simples, ainda há tomates na sopa de pimentão vermelho, mas eles não são o substância principal.
Eles deixam os pimentões vermelhos assados brilharem e falarem.
Pimentões vermelhos assados são um dos meus ingredientes favoritos na despensa para usar em minhas receitas. Se você pesquisar todas as minhas receitas, elas são básicas. Sua mel, aquele sabor extra carbonizado – eles simplesmente não podem ser batidos. Sabor deles um milhão de vezes mais do que de pimentões vermelhos frescos.
E meus filhos também! Portanto isso é sempre uma vitória.
Minha primeira exposição provavelmente foi em pizza. Quando eu era petiz, o pedido de pizza “adulta” dos meus pais era calabresa e pimentão vermelho assado. Agora, esse é o NOSSO pedido de pizza “adulto” com frequência. Pimentões vermelhos assados acrescentam muito a cada prato.
Esta sopa está enxurrada de vegetais, o que é uma ótima maneira de abastecê-los. Temos cebola, cenoura e aipo, além de muitos temperos e um toque de extrato de tomate. Sabor de cozinhar o extrato de tomate na panela com os legumes até permanecer todo caramelado e tostado. Isso adiciona uma incrível profundidade de sabor à sopa!
Tomates assados no queimada também estão nesta sopa. Esse é meu outro substância predilecto da despensa! Na verdade, eu praticamente uso exclusivamente tomates assados no queimada. Sempre que uma receita pede tomates picados ou esmagados, cá estou eu com meus tomates assados no queimada.
E eu misturo essa sopa. Não sou fã de liquidificadores de submersão – nunca deixa a sopa suficientemente lisa. Quero uma sopa que seja SEDA. Nem um toque de textura e nem pedaços. Dê-me um liquidificador e colocarei a sopa ali mesmo. Faça um purê até permanecer homogêneo uma vez que seda.
Depois de misturar, acrescento o creme de leite (um dos meus truques favoritos com frango com chili branco) ou um fiozinho de creme de leite. Ou ambos!
Tão perfeito para reprofundar e adorável neste clima de inverno.
Sopa de pimenta vermelha assada
Sopa de Pimentão Vermelho Assado com Queijo Fontina Grelhado
Esta sopa de pimentão vermelho torrado é suave uma vez que a seda, enxurrada de sabor torrado no queimada e absolutamente deliciosa. Vestido com manjericão fresco e pedaços de queijo fontina grelhado liquefeito, é super satisfatório e o melhor manjar reconfortante.
- 1 colher de sopa azeite
- 1 cebola doce, picado
- ½ xícara cenouras, picado
- ½ xícara salsão, picado
- 4 dentes de alho, picado
- sal e pimenta kosher
- ½ colher de chá manjericão seco
- ½ colher de chá orégano seco
- ½ colher de chá tomilho seco
- ¼ colher de chá pimenta vermelha esmagada
- 1 colheres de sopa pasta de tomate
- 2 (12 onças) potes de pimentão assado, escorrido e picado grosseiramente
- 1 (28 onças) pode disparar tomates esmagados assados
- 3 xícaras caldo de frango ou legumes
- ⅓ xícara creme de leite, iogurte helênico puro ou creme
- manjericão fresco para servir
- fiozinho de creme, para cobertura
- queijo fontina grelhado
- 4 fatias pão de volume fermentada
- 6 onças queijo fontina, recém ralado
- manteiga amolecida, para espalhar
-
Aqueça o óleo em uma panela grande em queimada médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, o alho e uma pitada grande de sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até os legumes amolecerem, tapume de 6 a 8 minutos.
-
Junte o manjericão, o orégano, o tomilho, o pimentão vermelho e a pasta de tomate. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para que os temperos e a pasta de tomate refoguem com os legumes.
-
Adicione os pimentões vermelhos assados, os tomates com crosta e 3 xícaras de caldo. Ligeiro a mistura para ferver e depois reduza para ferver. Cozinhe por 10 a 15 minutos.
-
Enquanto a sopa ferve, comecei os sanduíches de queijo grelhado. Eu coloco uma frigideira antiaderente em uma pasta média-baixa. Espalhei a secção externa do pão com manteiga amolecida, colocando 2 fatias com a manteiga voltada para inferior na frigideira. Cubra com a fontina ralada. Cubra ambos com outra fatia de pão, com a manteiga voltada para cima. Cozinhe lentamente até o queijo liquefazer. Vire delicadamente e cozinhe o outro lado até dourar.
-
Transfira com zelo a mistura de sopa para um liquidificador potente (ou use um liquidificador de submersão!) E roupão até permanecer homogêneo. Despeje a sopa de volta na panela em queimada médio-baixo.
-
Junte o creme de leite até que esteja totalmente incorporado. Prove e tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
-
Sirva com um fiozinho de creme, se desejar. Cubra com manjericão fresco. Sirva o queijo fontina grelhado uma vez que comitiva.
O queijo puxa para sempre.