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À medida que o verão chega ao fim, isso significa que a temporada de conferências de outono está chegando, incluindo o retorno do FSTEC: a conferência de tecnologia de foodservice de três dias que está acontecendo este ano de 16 a 18 de setembro em Grapevine, Texas. Em 2024, nunca houve um momento mais emocionante (ou mais desafiador) para tentar dominar a arte da pilha de tecnologia ideal ou para equilibrar a hospitalidade com a velocidade de serviço aprimorada digitalmente.
Parece que o setor de tecnologia de alimentos está crescendo e encolhendo simultaneamente, à medida que as atividades de fusões e aquisições engolem algumas das marcas menores, enquanto a cada dia, mais soluções novas tentam se tornar a próxima grande novidade na ecosfera digital de restaurantes.
Este ano, em meio ao burburinho de notícias e atividades no espaço tecnológico, a conferência FSTEC da Informa abordará questões difíceis como “Devo fazer parceria com fornecedores de tecnologia ou tentar construir meu próprio conjunto de tecnologia?”, “Como mantenho meus dados seguros?” e “Como começo com IA de voz?”.
Em outras notícias de tecnologia deste mês, a Microsoft anunciou uma parceria com a solução de software de gerenciamento de capacidade Curbit, a DoorDash lançou ofertas promocionais de happy hour no aplicativo que as operadoras podem ativar para atrair consumidores preocupados com o preço e muito mais.
O Tech Tracker reúne o que está acontecendo no setor de tecnologia da indústria de restaurantes, incluindo notícias de restaurantes, fornecedores, plataformas digitais e empresas de entrega terceirizadas. Aqui está um detalhamento do que você precisa saber e por quê:
Uma prévia do FSTEC 2024
O maior evento em tecnologia de restaurantes está de volta. Este ano, uma das sessões imperdíveis na FSTEC coloca operadores de restaurantes uns contra os outros em um debate amigável sobre se você deve “comprar” sua pilha de tecnologia (fazer parceria com fornecedores externos) ou “construí-la” você mesmo, como frequentemente mais operadores estão explorando. A tendência da tecnologia “faça você mesmo” começou para valer no ano passado com marcas como Wingstop e Yum Brands fazendo a troca.
No futuro, prevemos que muitas empresas de restaurantes optarão por um pouco dos dois: parcerias com fornecedores de tecnologia provavelmente ainda dominarão, mas com uma mistura de soluções personalizadas internas que podem resolver problemas que a tecnologia pronta para uso não pode. Esta conversa “Comprar vs. Construir” ocorrerá no primeiro dia do FSTEC em 16 de setembro e contará com insights de executivos da Papa Johns, Brooklyn Dumpling Shop, Dine Brands e Potbelly. Eles discutirão os prós e contras de ambas as opções, enquanto exploram como até mesmo marcas emergentes podem construir software interno (como a Jeff’s Bagel Run de sete unidades, que construiu uma pilha de tecnologia do zero porque não estavam vendo soluções específicas para lojas de bagels por aí).
Além das questões de construir ou comprar uma pilha de tecnologia, alguns destaques futuros do FSTEC deste ano incluem:
- Palestra de abertura do futurista Mike Walsh, que falará sobre o tópico mais atual da IA e como as empresas devem preparar suas organizações para o futuro em vez de se sentirem sobrecarregadas pela avalanche de soluções de IA disponíveis no mercado.
- Uma conversa com o diretor de segurança da informação da Little Caesars para discutir por que as operadoras devem priorizar a segurança e proteção de dados. Este tópico se tornou um assunto polêmico graças aos incidentes de segurança de alto perfil de empresas como a Panera.
- Um bate-papo informal com o diretor digital e de tecnologia da Yum Brands, que discutirá como a Yum está liderando o caminho no ecossistema digital, incluindo o desenvolvimento de seu sistema POS proprietário, o Poseidon.
Curbit anuncia parceria com a Microsoft
A Curbit.ai, empresa de tecnologia de foodservice especializada em soluções de gerenciamento de capacidade, anunciou neste mês uma nova parceria com a Microsoft. A colaboração nasceu da longa carreira do CEO da Curbit, Fran Dougherty, na Microsoft, onde ele ajudou a desenvolver a plataforma Microsoft Azure.
Com essa parceria, a Microsoft poderá dar um impulso analítico ao conjunto de produtos da Curbit, oferecendo infraestrutura digital e recursos de IA em tempo real para aprimorar a análise de serviço do software, o andamento dos pedidos em tempo real, além de análises de desempenho da cozinha e sentimentos dos clientes.
“Integrar-se profundamente com a infraestrutura global da Microsoft e com a pegada empresarial da Microsoft foi o próximo passo óbvio em nossa evolução”, disse Dougherty em uma declaração. “À medida que continuamos inovando e desenvolvendo ainda mais nossa tecnologia, nossa colaboração representa um passo crítico na concretização de nossa visão de alimentar 100.000 restaurantes até 2027.”
Isso faz parte de uma tendência recente em soluções de tecnologia para serviços de alimentação, onde mais e mais empresas de SaaS mudaram seu foco para análises em tempo real, que podem fornecer aos operadores dados e sugestões no momento, em vez de relatórios e painéis posteriores.
DoorDash lança happy hour e promoções de almoço para operadores
A DoorDash anunciou seu mais novo recurso para operadores, e este foi projetado para combater o ambiente de consumo fraco, especialmente durante os horários de menor movimento. Os novos produtos são promoções especiais de almoço e happy hour que os restaurantes podem ativar e desativar e personalizar durante os períodos mais calmos do dia, como hora do almoço e fim da tarde.
Para os especiais de almoço, os operadores podem selecionar itens específicos para fazer parte da promoção durante o horário das 11h às 14h, e também podem programar descontos para happy hour das 14h às 17h.
“A receita gerada durante essas horas ajuda a equilibrar nossos custos de mão de obra, mantendo os membros da nossa equipe engajados durante os horários normalmente lentos do dia”, disse Clinton Gray III, cofundador e diretor de marca da Slim & Husky’s em uma declaração. “É uma ótima estratégia para empresas comunitárias que buscam encontrar novos clientes que levarão a um aumento na receita semana após semana.”
Flybuy lança Course Correct para eliminar erros de coleta
Outra tendência tecnológica que a NRN notou é o aumento de produtos de tecnologia hiperespecíficos que estão tentando corrigir problemas causados pela tecnologia omnicanal. A Flybuy é uma empresa de tecnologia especializada em soluções de retirada na calçada que acaba de lançar o Course Correct: um recurso que permite que os clientes saibam se e quando estão indo para o local errado de um restaurante para retirar seu pedido.
O Course Correct usa tecnologia de localização avançada e IA para saber quando um cliente que fez um pedido por meio de um canal digital está indo na direção errada.
Embora isso possa parecer um nicho, aparentemente acontece com mais frequência do que você imagina, de acordo com a Five Guys, que tem usado essa tecnologia para tornar a experiência de retirada mais fácil e rápida para os clientes:
“Após implementar o Course Correct da Flybuy em todos os 1.495 locais da Five Guys, melhoramos drasticamente nosso processo de retirada e a experiência do cliente”, disse Steve Teller, vice-presidente de estratégia digital da Five Guys, à NRN. “Ao identificar e redirecionar proativamente os clientes para o local correto, reduzimos os erros de localização errada em 60%.”
Primeiro robô de entrega movido por IA generativa vai às ruas
Embora existam muitos robôs de entrega por aí, incluindo empresas como Nuro, Kiwibot e Refraction AI, a Vayu Robotics se destaca da multidão como o primeiro robô de entrega desenvolvido com base em IA generativa, projetado para ir às ruas e não apenas às calçadas.
A Vayu está sediada em São Francisco e concluiu uma rodada de capital inicial de US$ 12,7 milhões da Khosla Ventures no ano passado. A tecnologia é construída sobre um modelo de fundação de IA (os blocos de construção da IA generativa: Chat-GPT é um exemplo) e funciona usando sensores passivos de baixo custo em vez de software de alto custo para rodar. Ela também é capaz de dirigir em ruas de forma completamente autônoma, sem ser controlada por um operador externo e sem a necessidade de mapeamento prévio de estradas.
Com seu modelo exclusivo, a Vayu espera que os veículos de entrega autônomos se tornem mais acessíveis para os operadores:
“O conjunto exclusivo de tecnologias que desenvolvemos na Vayu nos permitiu resolver problemas que atormentaram os robôs de entrega na última década e, finalmente, criar uma solução que pode realmente ser implantada em escala e permitir o transporte barato de mercadorias em qualquer lugar”, O CEO da Vayu Robotics, Anand Gopalan, disse em um comunicado.
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