O que precisas de saber (Resumo Rápido)
- A fritadeira de ar quente (airfryer) é popular, mas pode conter plásticos e revestimentos que representam riscos à saúde.
- Estudos indicam que o revestimento PTFE (Teflon) pode libertar microplásticos durante o uso, especialmente a altas temperaturas.
- Alternativas em aço inoxidável ou vidro ajudam a minimizar a exposição a contaminantes.
Análise Detalhada
A fritadeira de ar quente, ou airfryer, tornou-se um dos eletrodomésticos mais procurados nas cozinhas portuguesas. Apesar da sua popularidade, é fundamental questionar a segurança dos materiais utilizados, em especial os plásticos e revestimentos antiaderentes que podem causar contaminação alimentar.
O maior foco de preocupação está na cesta interior revestida com PTFE (politetrafluoretileno), amplamente conhecido como Teflon. Um estudo publicado na revista *Science of The Total Environment* revelou que cozinhar com revestimentos antiaderentes como Teflon pode libertar partículas de microplásticos para os alimentos. A investigação assinalou que o revestimento se degrade gradualmente com o uso, mesmo sem que sejam visíveis sinais de dano. Com o aumento da temperatura, a quantidade de microplásticos libertados também aumenta.
Para além dos microplásticos, as frigideiras antiaderentes aglutinam um problema mais vasto: as substâncias per- e polifluoroalquil (PFAS), também conhecidas como “químicos eternos”. Estas substâncias, presentes em diversos produtos de consumo e até em água potável, têm sido associadas a diversas questões de saúde, incluindo infertilidade e alguns tipos de câncer. Um estudo constatou que uma fissura na superfície de uma frigideira pode libertar até 9100 micropartículas de Teflon, sendo que fissuras maiores podem chegar a libertar cerca de 2,3 milhões de microplásticos e nanoplásticos.
O funcionamento típico de uma airfryer ocorre entre 160 °C e 220 °C, o que originalmente não é preocupante. No entanto, o PTFE começa a libertar gases tóxicos a temperaturas superiores a 260 °C. Embora isso possa parecer elevado, a degradação do revestimento ao longo do tempo pode reduzir essa margem de segurança.
Se está a considerar adquirir uma nova airfryer, avalie o estado da sua atual. Se a sua fritadeira apresentar sinais de desgaste ou sobreaquecimento, é aconselhável substituí-la. Modelos que utilizam materiais como aço inoxidável ou vidro temperado são opções mais seguras.
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Vale a pena o investimento?
Se está a ponderar a compra de uma airfryer, considere as várias opções disponíveis. Os preços podem variar significativamente, mas investir em um modelo com câmara de vidro ou peças em inox traz benefícios a longo prazo, especialmente em termos de saúde e segurança alimentar.
Veredito HotNews
A airfryer é uma excelente ferramenta na cozinha, mas deve-se ter cuidado com os materiais de revestimento. Optar por alternativas mais seguras previne riscos à saúde e garante uma utilização mais tranquila.
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